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西班牙土豆

煎蛋餅

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簡介

西班牙煎蛋饼的由来有很多种说法，其中一种是：19世纪初期的西班牙人经济并不富裕，当时鸡蛋的价格十分昂贵，“用2-3个鸡蛋做出5、6个人都吃得饱的食品”的想法促使一些家庭主妇们在煎蛋中加入了土豆，这样既不消耗太多的鸡蛋，却又做出了大家都能吃饱的美味。于是，Tortilla de patatas就这样流传开了，逐渐成了西班牙的传统食品。这个土豆煎蛋饼，整个过程十分钟就足以搞定。混合了洋葱和黑胡椒的土豆煎鸡蛋饼，吃上去洋溢着异域风情，搭配上果汁或者牛奶，简单却又不失心思的美味早餐。


所需要的材料如下：

 

食材

  • 鸡蛋（6个）

  • 土豆（2个）​

  • 洋葱（1个）

  • 吸油纸（若干）

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作法​

  1. 土豆去皮洗净后切成小薄片，用清水冲去表面淀粉沥干待用。

  2. 洋葱去老皮，洗净后切小块

  3. 待油锅烧至六成热时，放入土豆片和洋葱片用中火炸到土豆边缘微微变焦黄，洋葱的香味出来。

  4. 取6个鸡蛋，将鸡蛋打成蛋液

  5. 炸好的土豆和洋葱捞出，用厨房纸吸干油分，放入鸡蛋液中拌匀，并用适量的盐和黑胡椒调味。

  6. 重新烧热油锅，倒入鸡蛋液，煎至蛋饼表面呈金黄色。

  7. 翻转另一面，将鸡蛋饼两面煎至呈金黄色。

  8. 把鸡蛋饼切成小块，即可趁热食用。

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